河街手艺人

时间： 2024-01-05 03:14     浏览量：506

周末逛河街已成了我的习惯，沿着无数青石板铺就的街道走过城门洞后，那个熬制糖人的手艺人就会出现在眼前。他五、六十岁的样子，眼睛很小但目光有神，脸显出老年人特有的清瘦，衣着干净整洁。

每天早上，他总是在固定的时间里出现在河街。一把小竹椅，一个带小气瓶的燃气炉子，一把小铲刀，水瓢大小的不锈钢锅，网球大小的钢勺子，还有光洁的白铁皮，带着图案和指针的转盘。他不慌不忙，有条不絮摆放着这些工具，带着一种肃穆的仪式感，平静得如同不远处缓缓流动而悄无声息的江水。

小时候，我每次赶集都能看见挑着挑子的制作糖人的师傅。挑子的一头是炉子，里面燃着炭火，炉子上面是一口小铜锅，里面沾着凝固的金黄色蔗糖。另一头是带抽屉的柜子，上面是不知道历经过多少时间的圆木盘，画着宽窄不等的由圆心向外呈辐射形的格子，里边有很多龙、鱼、猴子、公鸡等动物图案。中心有一个转杆，转杆的顶头垂着一根小针。转杆停止转动后小针指着哪个格子的图案，就用小铜勺舀起热糖液在大理石板上勾画那个图案。下面的抽屉拉出来是一块大理石板，光滑明亮如同镜子，手里的小铜勺微微倾斜，里面的糖液流成一根金黄色的小线。艺人抖动手腕，用小铜勺牵着那根糖线悬空勾画各种各样惟妙惟肖的动物，他们娴熟的制作技术总是让我惊叹不已。

我和他闲谈起来，知道他老家是四川泸州的，几代人都是制作糖人的艺人。他从小在外奔波，后来在巴南木洞定居下来。他告诉我，现在制作糖人的工具越来越简单，不用挑子，也不用那些精致小铜锅小铜勺了，炉子也是用小气瓶做燃料。从前用来勾画糖人的是大理石板，现在一块白铁皮就搞定。

“这些都不重要，关键是这里。”他举起手：“手上要有技术。”我问他还有没有人拜师学这种传统的手艺，他告诉我，现在的年轻人毕业就想着找一份好的工作，哪里还会来学这个。说到糖人制作的历史，他的脸上便露出一种自豪。听他师傅讲，制作糖人的技术起始于明朝，朱元璋打下江山后，想除掉手下功高盖主的刘伯温，刘伯温逃脱后便隐姓埋名以卖糖为生。后来，刘伯温把糖加热变软后捏成各种顽皮可爱的小动物，受到小孩子的喜欢。刘伯温一边逃亡一边教徒弟，经过一代又一代的传承，这门技术逐渐完善。从最初的捏糖人，到后来的吹糖人，画糖人，已经有六百多年的历史了。

闲谈中，一位母亲带着孩子过来，选了一种10元的图案，然后转动指针，指针停下来后正好对着一只小鸟。只见手艺人点燃炉子，用小勺子在锅里搅动着，不一会儿，锅里的蔗糖融化成金黄色的糖液，他用勺子舀起糖液，手腕不停摆动，不到一分钟，一只栩栩如生的小鸟便出现在白铁皮上，从点火生炉子到小孩子举着糖人离开，整个过程不到三分钟，他还没有忘记对着孩子的背影叮嘱一句：“很脆哟，比冰糖还脆，小心折断掉到地上。”我还看到一对年轻夫妻带着五六岁的孩子走近他，年轻的父亲惊喜地叫了一声：“看！糖人。”他似乎回忆起小时候的情景，显得无比兴奋，孩子也是十分新奇，叫嚷着说要糖人要糖人，但年轻的母亲却阻止了：“小娃儿不要吃摊摊上的，会拉肚子的。”可是孩子不愿意，赖着不想走，直到母亲承诺带他去吃肯德基，孩子才依依不舍地离开，走了好远还回头张望。老师傅笑笑，低头看他的手机，似乎从不想为此解释，我不禁惊诧他的淡定与从容。

如今是信息时代，人们可以在网上学会做饭、做菜，养生、开店，在网上看小说、看电影电视，听惊心动魄故事，假如心情不好，还可以看看搞笑的段子，可以去读古代史、世界史，从历史中窥探这个世界的奥秘。在网上还可以去世界任何一个地方看看，了解那里的风土人情，快递来当地的风味小吃，就像早些年带给我们无穷乐趣的糖人。我甚至相信能够在网上买到更先进的制作糖人的工具，也可以在网上学到更精湛的糖人制作技术。但这些都无法进入河街手艺人的法眼，无法与他守着的有六百多年历史的古老手艺相提并论。他是孤独的，更是特立独行的那一位传人。（作者单位：交通运输执法巴南区大队）

关键词 : 糖人 新浪科技公众号

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