进入6月，疾控专家提醒谨防食物中毒

时间： 2023-06-17 02:00     

6月天气渐热，又逢端午佳节临近，湖北省疾病预防控制中心专家日前提醒，6月是食物中毒高发季节，市民朋友尤其要谨防食物中毒。 

远离野生蘑菇 

每年5月—10月是毒蘑菇中毒事件的高发期，尤其6月—7月正是很多鹅膏类等肝损害型剧毒蘑菇的生长季节。野生蘑菇种类繁多，部分有毒和无毒品种的外形相似，即使是专业人士，也难以仅靠外形特征分辨。     

预防毒蘑菇中毒最好的方式是不采、不食、不买卖野生蘑菇，不要拿自己的生命和健康赌运气。如进食野生蘑菇后出现身体不适，请立即就医并保留样品。 

凉菜、卤菜进食前先回锅 

天气炎热，咸鸭蛋、皮蛋及各类卤菜、凉菜开始出现在餐桌，但这些食品也容易被沙门氏菌等致病菌污染。 

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可在冰箱中生存数月，20℃以上即可大量繁殖。沙门氏菌不耐高温，在70℃加热15分钟即可杀灭。 

因此，建议日常用冰箱保存食品时用保鲜袋、保鲜膜、密封盒等包好分别存放。熟食、果蔬与生肉分开存放以免交叉污染；凉菜、卤菜等进食前先回锅，保证煮熟煮透；生吃的水果蔬菜用流水充分清洗干净；蛋类食品即做即吃，破壳的蛋类不宜存放以免细菌大量繁殖。 

早上不可空腹吃粽子 

端午节即将来临，不同口味的粽子已经陆续出现在市场。粽子大多用糯米做成，能量高、不易消化。因此，在享受美味的同时也要注意吃得健康。 

建议适量进食，每天吃粽子的数量控制在3个以内，尤其是老人、儿童等脾胃较弱的人群需注意控制进食量；早上不可空腹吃粽子，以免刺激胃酸分泌过多，出现反酸、烧心等不适症状；糖尿病患者、心血管病患者、胃肠疾病患者应少吃或不吃粽子，以免加重病情。 

记者唐智峰 通讯员周鹏